Grappa di Gutturnio

Grappa di Gutturnio

La Grappa di Gutturnio nasce dal vino Gutturnio prodotto nelle “ terre di mezzo” fra la
pianura parmense e le colline piacentine. Questo distillato di vino è prodotto con uvaggi di
vitigni come la Bonarda e il Barbera.
La grappa di Gutturnio viene distillata con le proporzioni originali che ne mantengono integro
il sapore.

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Descrizione

La Grappa di Gutturnio nasce dal vino Gutturnio prodotto nelle “ terre di mezzo” fra la pianura parmense e le colline piacentine. Questo distillato di vino è prodotto con uvaggi di vitigni come la Bonarda e il Barbera.

 

La grappa di Gutturnio viene distillata con le proporzioni originali che ne mantengono integro il sapore.

 

Caratteristiche:

 

  1. Grappa Gutturnia Barricata

    Profumo delicato

    Sapore armonico, delicato

    Gradazione alcolica 40%

    Consigli per la degustazione: in abbinamento a cioccolato fondente o in compagnia di un buon sigaro

    Particolarità di questa grappa: il lungo invecchiamento di oltre 18 mesi in piccole  botti dove precedentemente viene invecchiato il vino Gutturnio, rende questo distillato morbido, mantenendo al contempo i profumi originari

    Dettagli del processo di produzione: alla fine di ottobre la vinaccia di Barbera-Bonarda  viene conferita in distilleria già fermentata nel suo mosto. Inizia subito la distillazione: la vinaccia passa attraverso un disalcolatore che estrae l’alcool tramite una corrente di vapore. Il liquido ottenuto (flemma) passa nelle colonne di distillazione e concentrazione e si trasforma in grappa. La grappa così ottenuta viene stoccata in serbatoi di acciaio. Segue l’invecchiamento in  piccole botti di Rovere per oltre 18 mesi, successivamente la filtrazione a bassa temperatura e l’imbottigliamento

Informazioni aggiuntive

Caratteristiche tecniche

Profumo delicato
Sapore armonico, delicato
Gradazione alcolica 40%
Consigli per la degustazione: in abbinamento a cioccolato fondente o in compagnia di un
buon sigaro
Particolarità di questa grappa: il lungo invecchiamento di oltre 18 mesi in piccole botti dove
precedentemente viene invecchiato il vino Gutturnio, rende questo distillato morbido,
mantenendo al contempo i profumi originari

Dettagli del processo di produzione

Alla fine di ottobre la vinaccia di Barbera-Bonarda viene
conferita in distilleria già fermentata nel suo mosto. Inizia subito la distillazione: la vinaccia
passa attraverso un disalcolatore che estrae l’alcool tramite una corrente di vapore. Il liquido
ottenuto (flemma) passa nelle colonne di distillazione e concentrazione e si trasforma in
grappa. La grappa così ottenuta viene stoccata in serbatoi di acciaio. Segue
l’invecchiamento in piccole botti di Rovere per oltre 18 mesi, successivamente la filtrazione
a bassa temperatura e l’imbottigliamento