Il nocino è un liquore ottenuto dall’infusione di noci verdi tagliate e messe in infusione nell’alcool a fine giugno come da tradizione, durante la notte di S. Giovanni. Il suo sapore è ricco e corposo e il colore è ambrato, dorato e intenso dallo spiccato profumo di Noce.

Consigli di degustazione: da bere a temperatura ambiente o insieme ad un caffè caldo degustandolo goccia dopo goccia. Ottimo per essere degustato a fine pasto per le sue proprietà digestive, perfetto per essere gustato a temperatura ambiente. Perfetto come prodotto di degustazione abbinato ad un buon sigaro.

Caratteristiche tecniche:

Profumo tipico, sentore di noci

Sapore caratteristico, intenso

Gradazione alcolica 40%

Consigli per la degustazione : dopo pasto a temperatura ambiente, oppure freddo o sul gelato

Particolarità: caratteristico liquore emiliano, gode di una lunga tradizione  

Dettagli del processo di produzione A giugno vengono raccolte le noci ancora immature, verdi. I frutti sono spaccati e messi in infusione in alcool. Dopo il periodo di infusione si separa il liquido ottenuto e lo si lavora con acqua e zucchero fino a portarlo alla gradazione voluta. Segue una blanda filtrazione e l’imbottigliamento. L’invecchiamento del prodotto ne esalta le caratteristiche. Il Nocino Spirito Verdiano, per il processo produttivo seguito in azienda, può essere consumato subito, ma un ulteriore invecchiamento lo rende ancora più corposo.

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