Lunga Attesa è una grappa prodotta con uvaggio di vitigni tipici di terre verdiane: Lambrusco, Malvasia, Barbera, Bonarda, Ortrugo e distillato nel 2006.

Caratteristiche

Profumo delicato

Sapore armonico, delicato

Gradazione alcolica 40%

Consigli per la degustazione: in abbinamento a cioccolato fondente o in compagnia di un buon sigaro

Una peculiarità dedicata a questa grappa il lungo invecchiamento di oltre 18 mesi in botte grande rende questo distillato morbido, mantenendo al contempo i profumi originari

Dettagli del processo di produzione: alla fine di ottobre la vinaccia viene conferita in distilleria già fermentata nel suo mosto. Inizia subito la distillazione: la vinaccia passa attraverso un disalcolatore che estrae l’alcool tramite una corrente di vapore. Il liquido ottenuto (flemma) passa nelle colonne di distillazione e concentrazione e si trasforma in grappa. La grappa così ottenuta viene stoccata in serbatoi di acciaio. Segue l’invecchiamento in botti di Rovere per oltre 18 mesi, successivamente la filtrazione a bassa temperatura e l’imbottigliamento